Anonymné prepadovky liptovských reštaurácií sa skončili

Výsledky mystery shoppingu zverejnenia koncom novembra pred začiatkom zimnej turistickej sezóny.  „Tento druh projektov môže pozdvihnúť kvalitu služieb na Liptove. Odhalí naše slabiny a pomôže nám stavať na našich silných stránkach,“ hovorí riaditeľka Oblastnej organizácie cestovného ruchu REGION LIPTOV Darina Bartková.

Niektorí majitelia reštaurácií budú s bodovým ohodnotením spokojní, iných možno prekvapí. Je to však objektívny obraz toho, čo sa v skutočnosti deje na tej ktorej prevádzke. „Chýb je ešte stále dosť, no najmä kvalitnejšie reštaurácie dosahujú slušnú úroveň. Nechcem predbiehať, no už teraz môžem prezradiť, že niektoré z nich si zaslúžia Liptovskú hviezdu. Verím, že ich majiteľom pomôže získať nových zákazníkov,“ avizuje členka hodnotiacej komisie a zároveň Hotelierka roka 2013 Iveta Chovanová.

Na finálnu fázu hodnotenia sa teší aj populárny šéfkuchár Gabriel Kocák, ktorý desať rokov varil v prestížnych reštauráciách ovenčených michelinskými hviezdami. „V našich podmienkach je doslova umenie prevádzkovať kvalitný podnik. Zo škôl zväčša vychádzajú ľudia, ktorých varenie nebaví, mnohí sa prispôsobia volaniu po lacných jedlách na úkor kvality, máme tu rôzne nariadenia a podmienky, ktoré tlačia šéfkuchárov do varenia z polotovarov. Všetci tí, ktorí s týmto dokážu bojovať, si zaslúžia môj obdiv a myslím si, že niektorí z nich sú aj vážni adepti na Liptovskú hviezdu. Poctivá gastronómia totiž nie je o tom, že zjem čokoľvek, lebo som hladný, ale o čerstvosti, kreativite, chuti a samozrejme aj o rozumnej cene,“ upozorňuje Gabriel Kocák.

Vybudovanie etablovanej a zároveň všeobecne rešpektovanej značky, akou je Liptovská hviezda, je len ďalší krok k naplneniu tohto cieľa. Do zimnej sezóny, ktorá začne už 5. decembra, vstúpia najlepšie reštaurácie po prvý raz v histórii ovenčené Liptovskými hviezdami. Ich zoznam bude už čoskoro dostupný na stránke www.visitliptov.sk.