V austrálskom Melbourne predstavili najlepšie reštaurácie sveta. World 's 50 Best Restaurant je považovaný za jedno z najprestížnejších hodnotení. Rebríček vydal po prvý krát v roku 2002 britský Restaurant Magazin.
No. 1 Eleven Madison Park NY
V poradí 15. ročník World 's 50 Best Restaurant 2017 predstavuje reštaurácie z 22 krajín a 5 kontinentov. Pozícia svetovej jednotky patrí reštaurácii Eleven Madison Park v New York, ktorá získala zároveň titul Najlepšia reštaurácia Severnej Ameriky. Reštaurácia s výhľadom na Madison Park oslavuje svojím multi chodovým menu bohatú históriu a kulinárske tradície New Yorku. Eleven Madison Park debutovala v 50-tke najlepších podnikov sveta v roku 2010 a od roku 2012 si držala pozíciu v prvej desiatke. Vlaňajšia Jednotka, talianska Osteria Francescana sa tento rok posunula na druhú priečku. Ostala však naďalej najlepšou reštauráciu v Európe. Tretie miesto parí známej španielskej reštaurácii El Celler De Can Roca.
V počte vedie Španielsko
Viac než polovica prémiových podnikov z prvej desiatky sa nachádza na starom kontinente. Najsilnejšie zastúpenie má s počtom troch prevádzok Španielsko. Medzi svetovú špičku sa zaradila aj mediteránska kuchyňa reštaurácie Mirazur vo francúzskom Mentone, ktorej patrí štvrtá priečka. Juhoamerický kontinent reprezentujú dve reštaurácie, obe sa nachádzajú v peruánskej Lime. Na piatom mieste skončila reštaurácia Central. V poradí ôsmu priečku obsadila reštaurácie Maido. Šiesta skončila španielska reštaurácia Asador Etxebarri, v mestečku zhruba sa hodinu cesty od San Sebastian. Jediným zástupcom ázijského kontinentu je Gaggan v thajskom Bangkoku. Rebríček TOP 10 najprémiovejších reštaurácií uzatvára rakúsky Steirereck zo susednej Viedne.
Kto hodnotí?
O poradí reštaurácii na jednotlivých priečkach rozhodujú členovia Akadémie, ktorými sú šéfkuchári, reštauratéri, gurmáni aj gastronomický kritici. Akadémia má bezmála 900 členov z 27 regiónov celého sveta. Každý člen má k dispozícii sedem hlasov, z toho tri musí prideliť reštauráciám mimo vlastný región. Hlasy sa potom spočítajú a na ich základe je zostavený zoznam päťdesiatich víťazov.
Top šéfkuchári
Okrem základného rebríčka World 's 50 Best Restaurant sú každoročne zostavované aj viaceré čiastkové rebríčky, vrátane Best Female Chef. Za najlepšiu šéfkuchárku roka 2017 bola vyhlásená Ana Roš z Hiša Franko v Kobaride v Slovinsku. Cenu za celoživotný prínos získal slávny britský šéfkuchár a priekopník molekulárnej gastronómie Heston Blumenthal.
TOP 10 The World’s 50 Best Restaurants 2017
1. Eleven Madison Park, New York, USA (priemerné ceny 295 USD)
2. Osteria Francescana, Modena, Taliansko (priemerné ceny 220 – 250 eur)
3. El Celler De Can Roca, Girona, Španielsko (priemerné ceny 165 – 195 eur)
4. Mirazur, Menton, Francúzsko (priemerné ceny 110 – 210 eur)
5. Central, Lima, Peru
6. Asador Etxebarri, Axpe, Španielsko
7. Gaggan, Bankok, Thajsko
8. Maido, Lima, Peru
9. Mugaritz, Errenteria, Španielsko
10. Steirereck, Viedeň, Rakúsko