Vinársky dom fungujúci dvadsať rokov – to vo svete vína nie je dôvod na extra oslavu. Preto ju v Château Topoľčianky ani s pompou nevystrojili, aj keď možno mohli, lebo na slovenské pomery je to úctyhodné číslo, dobrý základ, na ktorom sa už dá vybudovať nová moderná tradícia. Zvlášť, keď je na čom stavať. „Tradícia, o ktorú sa opierame, siaha do roku 1933. Nadviazali sme na ňu v roku 1993, kedy sa značka vrátila do súkromných rúk a znovu sa oživila,“ hovorí marketingový riaditeľ Château Topoľčianky Samuel Waldner. Malé výročie moderného fungovania oslávili po svojom – novými vínami, rešpektovanými oceneniami a novou pivnicou, v ktorej majú vznikať ďalšie exkluzívne vína, prioritne určené do retrokolekcie.
Rozum, cit a francúzsky základ
Tradícia pestovania viniča bola v Nitrianskej vinohradníckej oblasti založená už začiatkom 18. storočia vďaka rozhľadenosti a chutiam grófa Keglevicha de Busine, ktorý na toto územie pozval kvalifikovaných vinárov zo svojej rodnej Dalmácie. V rokoch 1800 – 1830 víno ďalej zveľaďoval a rozvíjal francúzsky špecialista Cargo. Postupne tu vznikali vína, ktoré prenikli až do pražských salónov, kaviarní, vinární, až do priestorov, kde sa „varila politika“. Zásluhu na tom mal aj prvý československý prezident Tomáš Garrigue Masaryk, ktorý v zámku v Topoľčiankach pravidelne letoval a ktorý si tunajšie víno tak zamiloval, že nesmelo chýbať pri žiadnej štátnickej oslave alebo zahraničnej návšteve.
V období, ktoré nasledovalo a ktoré bolo charakteristické spoločným vlastníctvom a jednou ústrednou správou, sa z Topoľčianok stal odštepný závod Vinárskych závodov a ich potenciál ostal na druhej koľaji, pretože priestory sa využívali iba ako sklady. Bez ohľadu na tradíciu a ignorujúc úspechy, ktoré topoľčianske víno pred tým zažívalo.
Všetko sa zmenilo po roku 1993, kedy sa vinárstvo opäť dostalo do súkromných rúk a začalo písať novú modernú históriu pod značkou Château Topoľčianky. Dodnes ostalo výsostne slovenským vinárstvom, ktoré vlastní štvorica odvážnych mužov, ktorí sa pred dvadsiatimi rokmi rozhodli využiť svoj rozum a cit, zariskovali a obnovili voľakedy osvedčenú značku. Je to v podstate rodinný podnik, ktorý sa od konkurencie v mnohom odlišuje – napríklad rozlohou vlastných vinohradov, ale aj portfóliom produktov a ich cenou.
Čísla za vínom
Château Topoľčianky vlastní 450 hektárov vinohradov – zatiaľ, pretože snahy o získavanie ďalšej jedinečnej pôdy do vlastníctva neutíchajú. „Je to jediná cesta, ako mať dokonalú kontrolu nad kvalitou, ktorá sa potom dostáva do fliaš. Úroda zo 450 ha pokrýva iba polovicu produkcie, takže ďalšie hrozno kupujeme od malých miestnych pestovateľov. Za tie roky s nimi máme nadštandardnú spoluprácu, spolupracujeme s nimi aj tak, že im pomáhame a radíme, takže aj tam si vieme ustrážiť kvalitu,“ dopĺňa marketingový riaditeľ S. Waldner, mimochodom, už druhá generácia rodiny, ktorá vinárstvo vlastní a riadi. A rodina sú v podstate aj zamestnanci, 140 ľudí, z ktorých tu väčšina pracuje už dvadsať rokov.
Ročne opustí brány podniku 6 miliónov fliaš s ceneným vínom s vlastným nezameniteľným štýlom. A pritom majú v portfóliu okolo stovky vín! Širokú škálu akostných, odrodových aj prívlastkových bielych a červených vín dopĺňajú unikátne biele vína z modrých odrôd hrozna, ale aj ružové vína (práve Château Topoľčianky sa podarilo prebudiť v ľuďoch záujem o tento druh teraz takého obľúbeného vína), sekt 1933 robený francúzskym štýlom a najnovší členovia „rodiny“ Château Topoľčianky – dva druhy šumivého vína.
„Určite je na mieste zdôrazniť aj pomer ceny a kvality, pretože to je jedna z vecí, ktorá nás odlišuje od ostatných výrobcov vína. Vďaka množstvu produkcie, ktorú máme, si môžeme dovoliť pre zákazníkov udržiavať priaznivé ceny za vysokú kvalitu, o ktorej svedčia aj mnohé ocenenia,“ dopĺňa S. Waldner.
Ceny a hviezdičky
Na dobré umiestnenia v súťažiach sú už v Château Topoľčianky zvyknutí. Odrážajú prístup k celému procesu výroby vína, kde sa nesmie nič podceniť alebo urobiť inak ako na sto percent. Tento rok získalo vinárstvo zlatú medailu za Sauvignon 2011, neskorý zber, a striebro za Cabernet Sauvignon Rose, 2012, neskorý zber, aj za Sekt brut, 2010 (Chisinnau Wines & Spirits Contest O.I.V. Moldavia 2013). Na súťaži Prodexpo 2013 Moskva zaknihovalo dve zlaté (Cabernet Sauvignon Rose, 2012, neskorý zber, a Rizling rýnsky, slamové víno, 2011), jednu striebornú (Tramín červený, bobuľový zber, 2011) a dve bronzové medaily (Frankovka modrá, slamové víno, 2011, a Tramín červený, neskorý zber, 2012).
Ale asi najviac hrdí sú na hviezdičky, ktoré získali na jednej z najlepších a najrenomovanejších súťaží AWC Vienna. Súťaž prebieha formou slepej degustácie, ktorá priniesla siedmim vínam Château Topoľčianky medailu a vinárskemu domu dve hviezdičky, ktoré vo svete vína znamenajú to isté, čo michelinovské hviezdičky pre reštauráciu.
Z úcty k prezidentovi
Svojich fanúšikov si už našli aj novinky z pivníc Château Topoľčianky, dvojica šumivých vín, ktoré z úcty k tradíciám a k T. G. Masarykovi dostali hrdé meno PREZIDENT. Vyrobené z populárnych odrôd Müller Thurgau a Frankovka modrá, so starostlivo dopasovaným zvyškovým cukrom, sa hodia rovnako na výnimočné udalosti, ako aj na chvíle „obyčajné“, keď je chuť osviežiť a spríjemniť si život. V prevedení BLANC dominuje vôňa zrelého hrozna a chuť s dotykom muškátu. ROSÉ zas vonia dokonale jahodovo a v chuti sa snúbi sladkosť jahôd so šťavnatosťou červeného pomaranča.
Novinka PREZIDENT už tiež stihla získať ocenenia, na súťaži Finger Lakes International Wine Competition získal Prezident Blanc Demi Sec zlatú a Prezident Rosé Doux striebornú medailu.
Dvadsať rokov novej tradície tak v Château Topoľčianky neoslávili hostinou ani ohňostrojom, ale novými vínami, oceneniami a odhodlaním ďalej napredovať vo výrobe výnimočných vín.
Zdroj: Trumpeter