Hudba pre kvasinky je experiment. Ako vznikol nápad, púšťať hudbu kvasinkám prbližuje pre Stratégie Ingrid Vajcziková, hlavná enologička spoločnosti Hubert J.E.: „Hudba vo všeobecnosti pozitívne ovplyvňuje mnoho v našich životoch, aj keď si to málokedy uvedomujeme. Nás to ale inšpirovalo pustiť sa do odvážnej inovácie. Práca kvasiniek a hudba nie je vo vinárstve úplnou novinkou. Tento koncept je používaný v zahraničí, no len pri výrobe tichých vín. My sme sa rozhodli túto metódu vyskúšať pri sektoch.“
Kvasinky výrazne ovplyvňujú senzorické vlastnosti sektu a dodávajú mu špecifickú chuť. Projekt spustila spoločnsoť Hubert J.E. začiatkom tohto roka. Ako povedala Ingrid Vajcziková, zatiaľ síce ide o štádium pozorovania a porovnávania, napriek tomu však vidieť, že kvasinky pracujú oveľa rýchlejšie, a tým sa skracuje doba samotného prekvasenia. Vína sú vyrovnanejšie a jemnejšie.
V rámci projektu sa spoločnosť, v spolupráci s agentúrou Seesame Communication Experts rozhodli pre usporiadanie koncertu kvasinkám so živou hudbou priamo v sídle spoločnosti v Seredi. O tom, aké piesne si vypočujú, rozhodnú hlasovaním návštevníci stránky topky.sk, kde bude koncert vysielaný naživo zajtra večer. Koncert odohrá sláčikové kvarteto Mucha Quartet.
„Rozmýšľali sme, ako predstaviť náš experiment s hraním hudby kvasinkám širokej verejnosti zaujímavou a výstižnou formou. Rozhodli sme sa pre koncert naživo priamo v Seredi. Štandardne hráme našim kvasinkám reprodukovanú muziku, sám som zvedavý, ako budú reagovať na živú hudbu,“ Peter Krúpa. Konateľ spoločnosti Hubert J.E.
Ako informovala agentúra Seesame, priamemu prenosu predchádza séria príspevkov na facebooku Hubert Sekt. Pre tých, ktorí si koncert nestihnú pozrieť naživo bude vyhotovený i audiovizuálny záznam. Vybrané skladby budú dostupné na youtube a Instagrame.